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原料:當年草雞1只
調料:
廚邦原晒香黄豆酱20克、廚邦特级老抽5克、廚邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克
制作方法:
1.草雞洗淨焯水;
2.廚邦原晒香黄豆酱加少许高汤打碎过滤;
3.鸡油煸香葱姜,放入鸡、廚邦特级老抽、廚邦原晒香黄豆酱、廚邦鸡粉、冰糖、高汤、花雕酒,用高压锅压20分钟;
4.取出過濾汁水後收濃,盛在墊有炸蒜的塔吉鍋內加熱,上席。
菜品特點:醬香濃郁